杏鮑菇
原產自歐洲比較寒冷的森林裡，
由農業試驗所與法國合作引進菌種，目前國內已大量生產。
高蛋白低熱量的營養食材，口感鮮嫩，香Q好吃。

松露
松露是一種生長在地下的菌菇，屬真菌的一種，
它無法獨立生存，必須和樹木生長在一起，
藉由樹的根部來供應養份才能生長。
但它也會幫助樹木吸收土壤中的水分和礦物鹽，
所以兩者之間是互利共生的關係。
松露無法用人工栽培，
只能天然寄生在山毛櫸樹、白楊樹、橡樹的根底部，
香氣濃郁，產地只在法國、義大利及歐洲少數國家，
是世界上最珍貴的一種菌類。

朝鮮薊 artichoke
又名「法國百合」、「地中海薊果」。
產地在埃及、地中海沿岸、法國及中南美洲等地，
在歐洲被稱為『蔬菜之皇』，但是在亞洲地區卻很少有人認識它。

松茸 Tricholoma matsutake
產於海拔三千公尺以上高山，為著名的珍貴食用菌，
日本人將松茸視為難得的珍稀美味。
台灣的松茸是長在高海拔山區的二葉松林內。
松茸味道鮮美。

 山藥
山藥為多年生蔓性根莖類作物，
具高產及富含營養之特色，可供食用。
山藥之塊莖又稱擔根體，營養價值甚高。