蔬食係一種完全合乎自然、潔淨、環保的飲食，
能完整保留食物本身所含的營養素及酵素。
如能長期持之以恆地多食、安全、無汚染的生鮮蔬菜，
將可藉由體質的改善而逐漸排除身體內一些不平衡代謝
所引發的不適症狀，進而重建良好、健康的體質。